8 loại thức uống giải rượu ngày xuân

Nước ép cà chua, nước ép cóc, nước chanh muối... là những loại thức uống có tác dụng tốt trong việc giải rượu, rất có lợi cho bạn.

Trong những ngày đầu năm mới, việc nâng ly chúc mừng nhau là điều không tránh khỏi. Dưới đây là một số thức uống giúp bạn giải rượu nếu chẳng may quá chén trong những ngày Tết.

1. Nước mơ trần bì

Nếu nhà không có sẵn trần bì, bạn có thể thay bằng vỏ quất tươi hoặc một ít vỏ chanh. Rửa vỏ thật sạch trước khi đun.

  

- Nguyên liệu: 3 quả mơ chua hoặc mơ ngâm, một nhúm trần bì, 2 tách nước.

- Thực hiện: Quả mơ tách bỏ hạt, lấy thịt, dầm nát. Trần bì rửa sạch. Cho trần bì, quả mơ vào nồi với 2 tách nước, đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sắc lại còn một nửa. Cho người say dùng khi nước còn ấm để phát huy tác dụng.

2. Nước ép cà chua

Nếu thích uống ngọt, bạn có thể pha thêm 1-2 thìa cà phê đường, nước cà chua sẽ có độ ngọt vừa phải, rất ngon.

- Nguyên liệu: 2 quả cà chua, một ít muối, 1/2 tách nước lọc.

- Thực hiện: Cà chua rửa sạch, cho vào tủ lạnh giữ thật lạnh. Sau khi ép lấy nước, bạn không cần thêm đá viên, thức uống vẫn có độ lạnh, vừa dễ uống vừa không bị loãng. Cho cà chua vào máy ép hoa quả, ép lấy nước. Pha thêm 1/2 tách nước lọc và chút muối để giảm độ chua, khuấy đều.

3. Nước ép cóc

Cóc chứa nhiều vitamin C, giúp giải rượu rất hiệu quả.

- Nguyên liệu: 2 quả cóc, một ít muối, 1/2 tách nước lọc.

- Thực hiện: Cóc rửa sạch, gọt vỏ, cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút để cóc thật lạnh. Cho cóc vào máy ép hoa quả, ép lấy nước. Pha thêm 1/2 tách nước lọc hoặc ít hơn nếu bạn muốn uống nguyên chất. Thêm chút muối để giảm độ chua, khuấy đều. Bạn cũng có thể ép cóc lấy nước rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh.

4. Nước trà quất

  

Trà đậm là thức uống giúp giải rượu rất tốt.

- Nguyên liệu: Một nhúm trà xanh khô, 2-3 quả quất khô hoặc mứt quất, 1 quả quất tươi, 2 tách nước lọc.

- Thực hiện: Đun nóng 2 tách nước, cho trà và quất khô hoặc mứt quất vào đun trên lửa nhỏ đến khi cạn còn 2/3 lượng nước ban đầu. Bạn thấy nước trà sánh và đậm là được. Để nước trà hơi nguội, rót ra tách, vắt nước cốt quất tươi vào trước khi uống, dùng thìa khuấy đều.

5. Nước chanh muối

Vị chua và mùi thơm của tinh chất chanh sẽ giúp người say tỉnh táo, dễ chịu hơn.

- Nguyên liệu: 1 quả chanh, một chút muối, 1 thìa cà phê đường, 1 tách nước nóng.

- Thực hiện:Cắt đôi quả chanh, lấy một lát mỏng ở giữa, phần còn lại vắt lấy nước cốt, cho vào tách nước nóng. Thêm đường, chút muối và lát chanh vào tách, khuấy đều. Cho người say dùng nóng. Muối sẽ làm đằm vị chua, thức uống sẽ đậm đà hơn.

6. Nước đậu xanh

Đậu xanh tính mát, hạ nhiệt, thích hợp cho người say rượu.

- Nguyên liệu: 100g đậu xanh, 500 ml nước, một chút muối.

- Thực hiện: Vo đậu xanh vài lần cho sạch bụi. Cho đậu xanh vào nồi với 500ml nước, đun trên lửa nhỏ đến khi đậu nở mềm, vớt bọt. Thêm chút muối vào nồi nước đậu xanh, tắt bếp, để hơi nguội. Bạn có thể lọc lấy nước hoặc cho người say ăn luôn cả phần cái để giãi rượu.

7. Nước rau cần

Nước cốt rau cần không chỉ làm tỉnh rượu mà còn giúp người say không bị đau đầu váng vất sau khi tỉnh.

- Nguyên liệu: 100g rau cần, một ít nước, một ít đường

- Thực hiện: Rau cần rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy nước cốt, pha chút đường uống từ từ.

8. Nước củ cải

- Nguyên liệu: 3 củ cải trắng, một ít đường

- Thực hiện: Củ cải trắng rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy nước cốt, pha thêm chút đường uống.

GiadinhToday - Tạp chí món ngon

Read More

7 bước tự tạo mái tóc xoăn quyến rũ

Nếu bạn muốn hô biến mái tóc thẳng thành mái tóc xoăn quyến rũ mà chẳng cần phải cầu kỳ hay mất thời gian chạy ra tiệm làm đẹp thì hãy đọc hết hướng dẫn sau nhé.

Thực tế, có rất nhiều cách để làm mới mái tóc thẳng của bạn thành những mái tóc xoăn quyến rũ. Chỉ cần bạn chú ý thực hiện và khéo léo một chút là đã có thể sở hữu những lọn tóc xoăn xinh đẹp này rồi.

Những thứ bạn cần:

- Máy sấy tóc

- Lõi cuốn sắt giúp bạn có mái tóc đẹp

- Tóc dài ngang vai

- Cặp tóc/ Dây buộc tóc đuôi ngựa

Những bước thực hiện

1.Cắm phích điện cho lõi cuốn sắt. Bạn hãy chú ý để nhiệt độ cao nếu thiết bị này có một chế độ cài đặt nhiệt độ.

  Lõi cuốn sắt giúp bạn có mái tóc đẹp

2. Buộc tất cả mái tóc của bạn thành kiểu tóc đuôi ngựa cao ở gần đỉnh đầu.

Tiếp tục giữ mái tóc đuôi ngựa cố định và chặt chẽ bằng một chiếc dây chun buộc tóc có độ đàn hồi thích hợp.

   

Nếu như mái tóc của bạn ngắn ngang vai thì khi buộc kiểu tóc này có thể khó khăn hơn. Còn mái tóc rất ngắn thì chắc chắn không thể áp dụng biện pháp này được vì chúng không đủ độ dài để tạo ra những lọn xoăn lớn.

3. Chia mái tóc đuôi ngựa vừa buộc gọn gàng thành nhiều phần bằng nhau. Mục đích của việc này là để giữ cho lọn tạo ra những sóng tóc xoăn đều nhau. Mỗi lọn tóc bạn chỉ cần đảm bảo độ dày khoảng 2,5 cm là ổn.

   

   

   

Tiếp tục chia các lọn tóc khác cho đến hết và cặp chúng qua một bên gọn gàng.

Bắt đầu uốn xoăn lọn tóc đầu tiên bằng thiết bị lõi cuốn sắt.

4. Tiếp tục uốn xoăn các lọn tóc khác tương tự như lọn đầu. Bạn cứ nên uốn từ cuối lọn tóc cho đến phần chun buộc của mái tóc đuôi ngựa.

 

5. Cởi bỏ chun buộc tóc để xóa phong cách kiểu tóc đuôi ngựa. Bạn nên làm hành động này nhẹ nhàng nếu không muốn các lọn tóc của bạn bị đè bẹp.

 

   

Hãy để xõa những lọn tóc xuống vai một cách lỏng lẻo nhìn tự nhiên hơn.

6. Hất hết những lọn tóc xoăn của bạn về phía trước eo của bạn và để giữ cho những lọn tóc uốn lượn, bạn nên thoa thêm gel, keo xịt tóc giữ lọn xoăn.

   

   

7. Hất mái tóc vừa xịt keo của bạn một lần nữa về phía sau lưng. Lúc này mái tóc của bạn sẽ trở nên dày dặn, các lọn tóc sẽ đẹp, lớn, và quyến rũ vô cùng.

 

   

Lưu ý:

- Thời gian tốt nhất để tạo lọn tóc xoăn là ngay sau khi mái tóc được gội sạch và sấy khô.

- Bạn chỉ nên tạo lọn xoăn này sau khi mái tóc khô hoàn toàn. Tuyệt đối, không bao giờ tạo lọn xoăn bằng thiết bị này nếu mái tóc của bạn còn ướt. Bởi vì nó vừa lãng phí điện mà khiến tóc không tạo được lọn xoăn như ý. Hơn nữa, tạo lọn xoăn khi tóc ướt sẽ rất hại, gây căng thẳng không cần thiết và thiệt hại cho các sợi tóc.

GiadinhToday ST

Read More

Mẹo nhỏ giảm stress trong ngày Tết

Hết Noel rồi đến Tết, những mua với bán, quà cáp, những hội họp, bạn bè tụ tập dịp cuối năm, rồi đầu xuân, những lễ nghĩa với gia đình, họ hàng khiến chị em lúc nào cũng cảm thấy áp lực, mệt mỏi và sợ … Tết

Bắt đầu mỗi ngày với ly chanh ấm

Suốt mấy ngày Tết, việc ăn uống của bạn bị đảo lộn. Những món ăn nhiều dầu mỡ, giàu đạm và 101 thứ hổ lốn phải nạp vào cơ thể khiến hệ tiêu hóa phát ốm. Có một cách hết sức đơn giản để “giải cứu” cho hệ tiêu hoá những ngày này là uống một ly nước chanh ấm vào mỗi sáng. Ly “thuốc tiên” này không những giúp kích thích hệ tiêu hoá và thúc đẩy chức năng gan mà còn giúp làm sạch ruột và phục hồi cân bằng điện phân, giúp cơ thể bớt lo lắng và stress.

Mỗi ngày uống một ly chanh ấm để giảm stress

Giảm căng thẳng cho hệ tiêu hoá

Nếu hệ tiêu hoá mệt mỏi thì không những sức khỏe mà cả tâm trí của bạn cũng bị ảnh hưởng. Do đó việc giữ cho đường ruột cân bằng là hết sức quan trọng nếu bạn muốn duy trì một tâm trạng yên ổn và hệ miễn dịch khoẻ mạnh trong suốt mùa lễ tết bận rộn. Cách đơn giản là bổ sung probiotic hàng ngày qua sữa chua, hay các loại men tiêu hoá.

Dành vài phút thể dục mỗi ngày

Một cách hữu ích để giải độc cho cơ thể và giúp máu lưu thông là mỗi ngày hãy dành vài phút nhảy trên một tấm bạt lò xo căng trên khung (rebounder). Đây là dụng cụ thể dục hữu ích để thúc đẩy toàn hoàn máu và giải độc. Nhảy bật trên tấm bạt căng khung này khoảng 5 phút mỗi ngày sẽ giúp kích thích hoạt động chảy của mạch bạch huyết, nơi tích luỹ các chất độc và chất thải khác và thúc đẩy việc làm sạch toàn bộ cơ thể. Nếu bạn không có dụng cụ này thì nên cân nhắc việc sắm một chiếc vì lợi ích lâu dài cho sức khỏe.

Tìm kiếm thời gian rảnh rỗi

Một việc nói thì dễ mà làm thì khó, bởi mấy ai ngày tết mà được rảnh tay, nhất là phụ nữ. Nhưng dù bận đến cỡ nào, bạn cũng nên dành cho đầu óc và cơ thể mình một vài phút nghỉ ngơi trong ngày, nó sẽ giúp bạn tỉnh táo, minh mẫn hơn và thoải mái đôi chút. Việc đơn giản nhất bạn có thể làm là vài phút đi bộ, hoặc ngồi xuống nghỉ ngơi chốc lát hay ngồi suy nghĩ về những việc đơn giản trong cuộc sống.

Bổ sung rau xanh vào thực đơn

Ngay cả những người biết quan tâm đến sức khỏe nhất cũng tặc lưỡi bỏ qua một chế độ ăn nhiều rau củ hàng ngày để chấp nhận những món ăn ngán và ngấy trong mấy ngày Tết. Để cơ thể có đủ dinh dưỡng hàng ngày và không mệt mỏi, bạn có thể dùng viên bổ tổng hợp và bổ sung các vitamin thiết yếu hoặc tìm kiếm một loại thực phẩm chức năng cung cấp các dưỡng chất thiết yếu từ rau xanh cho cơ thể và thêm đôi thìa vào ly nước uống. Cách này tiết kiệm thời gian tối đa mà lại đảm bảo cơ thể không thiếu rau xanh.

Bổ sung rau xanh vào thực đơn giúp giảm stress

Cung cấp đủ vitamin D cho cơ thể

Nếu bạn sống ở xứ nóng, dành ít nhất 15 – 30 phút mỗi ngày dưới ánh nắng mặt trời là một cách tuyệt vời để cơ thể trẻ và khỏe lại. Nắng giúp cải thiện tâm trạng, giúp bạn thư giãn, và tăng cường miễn dịch, đồng thời kích thích sản xuất vitamin D. Còn nếu bạn ở xứ lạnh, Tết là khoảng thời gian không có nắng, nên uống bổ sung vitamin D3 mỗi ngày. Vitamin D rất quan trọng trong việc duy trì một sự ổn định cho hormone và hệ miễn dịch – hai yếu tố rất dễ bị mất cân bằng trong mùa lễ Tết này.

Đặt ra mục tiêu thực tế và chuẩn bị Tết cùng gia đình

Nhiều người có xu hướng tham việc, đặt ra cả một đống công việc mỗi ngày và đến khi không thể hoàn thành hết được, họ stress và chán nản. Khi lên kế hoạch cho những việc phải làm trong ngày Tết, hãy đặt ra những việc mà bạn có thể hoàn thành trong ngày. Việc chuẩn bị bữa ăn, lên danh sách những thứ cần mua và những việc cơ bản mỗi ngày cần được ưu tiên làm trước, đừng để đến ngày 30 Tết mới phóng xe ra siêu thị. Và nếu có thể hãy kéo mọi thành viên trong gia đình cùng chuẩn bị Tết với bạn, cả nhà sẽ có một khoảng thời gian cùng bận rộn nhưng cũng hết sức vui vẻ. Đó là một cách để bạn không bị stress mà các thành viên trong gia đình lại gần gũi và yêu thương nhau hơn.

GiadinhToday - Sành điệu

Read More

Mẹo ăn ngon mà không bị tăng cân

Những dịp đi ăn ngoài, đi ăn tiệc mừng lễ Giáng sinh hoặc tết dương lịch và tết Nguyên đán có thể làm cho bạn tăng cân nếu không tự kiềm chế “tâm hồn ăn uống".

Dưới đây là một số mẹo vặt có thể giúp bạn ăn uống bình thường mà không canh cánh trong lòng nỗi lo béo phì.

1. Đừng để bụng đói trước khi đi ăn tiệc.Trước khi nhập tiệc khoảng một tiếng, ăn một ít trái cây (táo, thanh long) hoặc một hũ yaourt.

2. Bụng lưng lửng sẽ giúp bạn tỉnh táo trước những món ăn hấp dẫn nhưng ẩn chứa nguy cơ tăng cân sau những ngày lễ.

3. Hãy lắng nghe dạ dày của bạn. Nếu nó báo đã đầy thì đừng ép uổng nó nhận thêm thức ăn. Muốn thưởng thức hết các món ăn bắt mắt thì chỉ nên ăn mỗi thứ một chút để tránh nặng bụng, “gây hậu quả nghiêm trọng”.

4. Nếu ăn kiểu buffet, không nên gắp thức ăn đầy đĩa để rồi phải ráng ăn cho hết vì phép lịch sự. Vừa mất cảm giác ăn ngon vừa lo ngay ngáy hậu quả.

5. Lúc tráng miệng, nên chọn trái cây hơn thức ăn ngọt và béo như bánh buche de Noel chẳng hạn. Tuy nhiên, nếu bạn không cưỡng nổi thì cũng có thể ăn một miếng nhỏ nhưng nhai thật kỹ để thưởng thức hết mùi vị và để cho lý trí có thời gian bảo bạn nên dừng đúng lúc.

6. Nếu bạn thật sự bị ám ảnh chuyện béo phì thì nên chọn các món ăn ít dầu mỡ, ít ngọt và ít calo. Tuy nhiên trước những món quá hấp dẫn, bạn vẫn có thể nhấm nháp, nhưng ít thôi. Nếu trong bữa tiệc có các món hải sản như sò, ốc và thịt vịt quay, heo quay thì nên chọn sò ốc vì “lành mạnh” hơn da vịt quay va da heo quay béo ngậy.

7. Nếu bạn nhậu bia hoặc rượu thì giữa hai ly rượu nên “chữa lửa” bằng một ly nước lọc và uống thật chậm.

GiadinhToday - Eva

Read More

Cách hấp cá thơm ngon

Chế biến cá theo cách hấp là cách hiệu quả nhất giúp giữ lại được nhiều dưỡng chất có trong cá, rất có lợi cho sức khỏe.

Cá hấp được nhiều người ưa thích vì sự ngon miệng do nó mang lại.

Dưới đây là những bí quyết giúp bạn có món cá hấp ngon miệng và không bị tanh.

- Mùi tanh của cá là do chất histamine tạo ra, cá còn tươi thì mùi tanh sẽ nhẹ bớt. Không thể làm cho cá hết tanh được mà chỉ có thể làm bớt đi mà thôi. Để hạn chế mùi tanh của cá, bạn nên cho vào một chút rượu trắng và gừng, đầu hành hay cây sả đập dập khi hấp.

- Khi chế biến những món cá hấp phức tạp như cá hấp xì dầu, cá hấp tàu xì, Tứ Xuyên hay chưng tương... Ngoài gia vị chính, bạn nên cho một ít gừng băm nhuyễn hay thái sợi. Gừng vừa làm bớt mùi tanh của cả, vừa làm món ăn thêm thơm ngon và ấm bụng.

- Khi thực hiện món ăn này, cá thường bị vỡ nát nên không đẹp mắt. Bạn hãy cắt vài khoanh hành tay lót bên dưới lớp cá sẽ giúp món ăn của bạn thêm thơm ngon, cá chín đều và không bị nát.

- Khi hấp cá, bạn để một miếng mỡ gà lên trên, thịt cá sẽ béo ngậy, thơm ngon hơn rất nhiều.

GiadinhToday - Tạp chí MN

Read More

Mẹo rã đông thực phẩm hiệu quả

Những sản phẩm đông lạnh mua ở siêu thị, hay những đồ ăn bạn mua ngoài chợ khi mang về nhà cần thiết phải bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh. Khi bạn muốn chế biến một món gì đó cho bữa ăn cần phải rã đông. Nếu không biết cách rã đông, bạn sẽ làm cho thực phẩm mất ngon khi chế biến. Dưới đây là các cách thông dụng nhất.

Vì bận rộn nên hầu hết các gia đình đều sắm cho mình một chiếc tủ lạnh để chứa đồ ăn cho một tuần và nhiều hơn thế.

Để sản phẩm nguyên trong bao gói hoặc trong hộp rồi ngâm vào nước lạnh. Cẩn thận hơn dùng nước lạnh pha thêm tí muối để rã đông cho nhanh. Cách này vừa giữ được chất dinh dưỡng trong thịt, lại bảo đảm vệ sinh.

Hoặc cho thêm tí gừng tươi đập giập cho vào nước ngâm thịt, có thêm gừng sẽ giúp cho thịt tươi ngon trở lại. Không nên dùng nước nóng rã đông vì thịt sẽ mất dinh dưỡng và độ tươi ngon.



Chuyển sản phẩm xuống ngăn mát tủ lạnh. Đây là phương pháp được xem là tối ưu và an toàn nhất nhưng tốn nhiều thời gian (phương pháp này chỉ phù hợp bạn để thức ăn vào buổi sáng chiều về mới chế biến). Sản phẩm được rã đông dần trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa dùng ngay vẫn có thể bảo quản trong điều kiện như vậy 3-5 ngày. Nếu cần, có thể tái đông trở lại bằng cách chuyển trở lại ngăn đá để bảo quản lâu hơn.

Rã đông trong lò vi sóng phù hợp với thực phẩm được chế biến ngay vì một phần thịt có thể đã bị chín. Nếu dùng không hết, có thể bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh, nhưng trước đó bạn phải nấu chín lại thực phẩm, vì lúc này thực phẩm có thể đã nhiễm vi sinh rồi. Cách này tiện nhất khi bạn rất gấp cần phải rã đông ngay. Ngoài ra, thịt, cá đông lạnh có thể được quay, nướng trong lò mà không cần phải rã đông.

GiadinhToday - Eva

Read More

Mẹo nấu thịt không bị dai

Khi chế biến một số loại thịt, nếu không biết cách nhiều chị em sẽ khiến cho món thịt đó dai, ăn mất đi phần hấp dẫn. Vì thế, chị em có thể tham khảo một số mẹo dưới đây để giúp món thịt mềm, ngon hơn khi nấu nhé!

Thịt bò

- Chọn thịt: Trước tiên, với thịt bò, thì khi mua, chị em nên chọn miếng thịt không nhiều gân quá mà thịt cũng không dày quá.

- Cách thái: Khi thái phải theo đúng phương pháp, trước hết phải cắt bỏ gân, sau đó cắt thành miếng dài thuận theo thớ thịt rồi mới thái ngang thành miếng mỏng.

- Ướp gia vị: sau khi ướp gia vị xong, hãy cho từ 2 - 3 muỗng cà phê dầu ăn vào và ướp trong khoảng 20 - 30 phút. Khi xào, để lửa thật to, xào thật nhanh, vừa chín là nhắc xuống ngay. Bên cạnh đó, với các món bò nướng hay bò hầm, khi ướp, nên cho vào bò ít nước thơm (khóm), để trong 5 - 10 phút, bò sẽ mềm và ngon.

Ngoài ra, trong quá trình nấu bò, có thể cho vào ít bia, bò sẽ thơm, mềm, đậm đà hơn bình thường.

Thịt bò nếu không biết cách chế biến cũng bị dai, không ngon (Ảnh: Intertnet)

- Cách khác: Với thịt bò xào, ngâm tẩm là một khâu quan trọng, quyết định nhiều tới chất lượng miếng thịt đã chín. Với 500g thịt bò đã lọc gân cắt thành miếng, bạn hãy dùng 2g carbonat natri và 75g dầu lạc đổ lẫn vào nhau, đảo đều. Sau đó, cho tiếp gia vị, 40g tinh bột, 120g nước lọc vào đảo đều rồi vừa đổ vào thịt bò vừa trộn kĩ, để yên vài phút. Dầu nước và tinh bột sẽ bị thịt bò hút khô. Đợi thêm nửa tiếng nữa mới có thể đem xào. Tất nhiên bạn cần chú ý:  Carbonat natri và dầu nhất định phải được trộn đều với nước trước - điều đó rất quan trọng. Tỉ lệ dầu và nước phải thích hợp, dầu ít thì thịt sẽ khô xác, nước ít thì thịt sẽ không mềm. Sở dĩ cần cho dầu lạc vì khi bạn để yên hỗn hợp trên trong ít phút thì dầu sẽ từ từ ngấm vào thịt bò, tới khi bị nhiệt tác dụng vào, nước và dầu trong các thớ thịt bò sẽ nở phình ra rất nhanh, làm mềm cả một cơ cấu thịt vốn săn chắc.

Thịt vịt

- Thịt vịt thường dai hơn thịt gà, heo, vì thế muốn thịt vịt mềm, hãy thái xéo thớ thịt, thịt sẽ vừa mềm, vừa đẹp mắt.

- Nếu bạn mua phải con vịt già, dai thì cũng có cách luộc làm nó mềm hơn. Đơn giản nhất là sau khi vịt chín tới, bạn không vớt ra mà tắt bếp, tiếp tục để vịt trong nồi cho đến khi nguội. Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt, bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu.

- Một số người giảm độ dai cho vịt già bằng cách ướp thịt vịt bằng nước quả lê khoảng 10 phút trước khi luộc. Có người cho vào nồi luộc vài con ốc, hoặc ít tủy lợn, đun sôi lăn tăn một chút rồi tắt bếp, ngâm tiếp.

Lòng lợn

Cách 1:

Để luộc lòng lợn trắng, giòn, không dai thì sau khi luộc chín, bạn vớt lòng ra ngâm vào một bát nước sôi để nguội đã vắt thêm vài giọt chanh.

Cách 2:

- Khi luộc, bạn không nên thả lòng lợn vào vào nồi nước lã ngay từ đầu, mà phải làm sạch, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào.

- Trước đó, bạn dùng nước lạnh pha với một chút phèn chua (phèn chua đã được nướng phồng), đun sôi rồi để nguội.

- Khi lòng vừa chín tới (khoảng 10 phút sau khi thả lòng vào nước) thì vớt lòng ra, thả ngay vào chậu nước phèn chua đã chuẩn bị. Ngâm cho đến khi lòng nguội thì vớt ra, xắt miếng vừa ăn. Làm như thế, lòng vừa giòn vừa có màu trắng đẹp mắt, không dai và không bị thâm đen.

Dạ dày

Cách 1: Cho dạ dày vào nồi đổ ngập nước, cho một thìa muối, một củ gừng đập dập, một thìa giấm, một ít rượu.

- Đậy vung đun khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được.

- Vớt ra ngâm vào nước lạnh (có thể cho thêm vài cục đá cho mát hơn), bạn sẽ có ngay thành quả dạ dày lợn giòn, ngon, không dai.

Cách 2: Muốn dạ dày giòn mềm, không dai, nên luộc dạ dày chín trước, sau đó thái miếng mỏng, cho vào một tô nước nóng rồi đem hấp lại, dạ dày sẽ nở to, giòn và mềm hơn. Ngoài ra, khi chế biến, không nên ướp dạ dày với muối vì như thế, dạ dày sẽ co lại và rất dai.

Cách 3: Đun nước sôi, thả dạ dày vào luộc đến khi nước lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh. Trong lúc nhúng dạ dày vào bát nước lạnh vẫn đun nước trong nồi cho sôi.

- Lại cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh.

- Lần cuối cùng, lại cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra cho vào bát nước lạnh. Lần này nên thay bát nước, cho ít đá và vắt vài giọt chanh. Đảm bảo dạ dày sẽ trắng và giòn, không dai.

GiadinhToday - Eva

Read More